低筋麪粉,炒熟的黑芝麻,黃油,雞蛋,牛奶,細砂糖,鹽,泡打粉
綜合評分 7.2
黑芝麻鹹香餅乾
綜合評分 8.9
送上一款熱量相對較低的鹹餅乾，祝大家過個好年！ 參考分量：48塊 烘焙：烤箱中層，上下火180度，15分鐘左右。
用料
做法
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低筋麪粉、泡打粉、鹽混合過篩後，加入細砂糖和軟化的黃油，用手搓勻，成為粗玉米粉的狀態
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倒入打散的雞蛋，再倒入牛奶
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用手揉成麪糰，輕揉至表面光滑，不要揉太久
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倒入黑芝麻，繼續揉1分鐘左右，使黑芝麻均勻分佈在麪糰裡
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把揉好的麪糰蓋上保鮮膜，靜置鬆弛半個小時
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案板上撒一薄層低筋麪粉，把鬆弛好的麪糰放在案板上擀開成為厚度約0.2CM的薄面片
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把面片切去不規則的邊角，修整成長方形。再用輪刀把面片切成邊長約3.5CM的小正方形
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把切好的小正方形面片鋪在烤盤上，每個面片間留出一定距離。把烤盤放入預熱好180度的烤箱，中層，上下火，烤15分鐘左右，直到表面微金黃色即可
小貼士
1、因為麪粉的吸水性不同，所以請酌情調整牛奶的用量。先加一半的牛奶，如果麪糰比較乾硬，再酌情新增牛奶，直到和成比較柔軟的麪糰。 2、第7步切下來的多餘邊角，可以重新團成團擀開，繼續切成小面片使用。 3、除了切成正方形，也可以用各種形狀的餅乾模，壓出你喜歡的形狀哈。 4、揉麪團的時候，不要過度揉搓，只要成為光滑的麪糰就可以了。 5、麪糰儘量擀薄一點，0.2CM的厚度比較合適。麪糰在烤的時候會適當膨脹，如果擀得比較厚，成品就會太厚了，影響口感。
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