豬小排,土豆,豆豉,小紅尖椒,香蔥,姜,蒜頭,料酒,淡色鮮醬油,蠔油,鹽,糖,胡椒粉,澱粉
綜合評分 8.4
豉椒蒸土豆排骨
綜合評分 8.8
今天這道豉椒蒸排骨算是蒸菜中的經典了，味道濃郁，非常之下飯。我喜歡在蒸排骨的同時下面墊些土豆之類的，吸收了排骨肉汁的土豆也很好吃滴。 完全零油煙，簡單蒸美味～～
用料
做法
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豆豉用冷水泡個3、5分鐘，蔥、姜、蒜、紅尖椒切碎，與所有醃料（料酒、醬油、蠔油、鹽、糖、胡椒粉、澱粉）混合拌勻
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豬小排用清水徹底洗去血水，瀝乾水分，把排骨放入醃料中醃製大約1小時左右入味
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土豆削皮切成小塊，鋪放在盤子底部
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醃好的排骨放在土豆上面，上蒸鍋中火蒸30分-40分鐘即可（喜歡軟一點口感的適當延長蒸煮時間）
小貼士
墊在排骨下面的土豆儘量平鋪，不要貪多，堆疊得太厚，導致排骨熟了，土豆還沒有軟爛。
所在的分類
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