筍乾,五花肉(稍肥),料酒,冰糖,老抽,生抽,油,鹽/糖
綜合評分 7.6
筍乾提前一天泡發好,去掉根部老的部分,切塊,五花肉切塊氽水待用。
鍋裡放油,放入少量冰糖,小火炒出糖色,把五花肉倒進去煸炒,使其均勻上色,放入一勺豆瓣醬,放入八角三奈。
放入筍乾,翻炒均勻後加入適量水,大火煮開後轉小火,燉煮約30分鐘。
如果覺得顏色不夠可以適當加點老抽,最後加入鹽和味精,大火把湯汁收稠即好。