大米,糯米,皮蛋,蔥（蔥葉為佳）,姜,鹽,胡椒粉,香油
綜合評分 7.7
皮蛋粥
綜合評分 8.6
用料
做法
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豬裏脊切成片/絲、皮蛋切成小塊、小蔥切成末備用
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大米與糯米混合淘洗乾淨放入電飯鍋內，加入少許食用油拌一下，隨後將清水燒開倒入，蓋上鍋蓋按下煮湯/粥鍵
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煮至60分鐘左右時，開啟鍋蓋，加入皮蛋，繼續加蓋煮至程式結束，此時馬上放入肉片/絲，加鹽等調味，盛出灑上蔥花即可
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小貼士
煮粥時，無論用南方還是北方大米，只要加上一半糯米，就能煮出非常綿稠的米粥；米與水最恰當的比例是1∶10 可以不用電飯鍋煮，但一定要加開水煮，這樣米粒容易開花，使澱粉充分釋放，增加粥的稠度；煮飯或煮粥時，加少量食用油，煮出來會有晶瑩透亮的效果。 煮粥程式完成後，用較高的餘溫將肉片/絲燙熟，口感會很嫩滑。
所在的分類
相關食譜
大米,糯米,皮蛋,蔥（蔥葉為佳）,姜,鹽,胡椒粉,香油
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