無鹽黃油,綿白糖,低筋麪粉,杏仁粉,雞蛋,百香果,泡打粉,鹽,黃油,百香果,糖粉,檸檬汁,百香果籽,杏仁片,杏仁碎,開心果碎
綜合評分 8.1
【香果馥郁】杏仁百香果磅蛋糕
綜合評分 9.3
百香果的果實帶有特殊的芳香，果肉和果汁味道酸爽風味獨特。在磅蛋糕中加入百香果的果實和果汁，不僅抵消了磅蛋糕原本的厚重感，還帶來獨特的清爽風味，味道十分清新怡人呢。蛋糕體的粉類用一部分杏仁粉替代了低筋麪粉使蛋糕的口感比一般磅蛋糕更加潤澤，即使不刷糖水也絲毫不幹噎，表面淋的百香果糖漿凝固後酸甜清脆，隨蛋糕入口後很快就隨蛋糕融化在口中，留下濃濃的果實香氣。如果喜歡酸甜口味的磅蛋糕，又覺得檸檬蛋糕不夠特別，不妨試試這個百香果風味的磅蛋糕，不會讓你失望噠。 配方量可以做直徑為18釐米的咕咕霍夫模具一個。
用料
做法
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準備工作： 黃油室溫軟化 雞蛋室溫回溫 烤箱預熱至175°C 模具塗抹薄薄一層黃油後篩上低筋麪粉（分量外），然後輕磕模具磕出多餘麪粉 低筋麪粉和泡打粉混合過篩
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製作蛋糕體： 室溫軟化的黃油用電動打蛋器略攪打後，加入一小撮鹽和綿白糖高速攪打至顏色泛白質地輕盈蓬鬆的狀態
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依次加入三枚雞蛋，攪打均勻至蛋液完全被黃油吸收，每次都要攪打均勻再加入下一枚雞蛋
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加入杏仁粉，攪拌均勻
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加入過篩的粉類，用刮刀翻拌均勻，切勿翻拌過度
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加入三枚百香果的果肉和果汁，拌勻，蛋糕糊完成
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將蛋糕糊裝入裱花袋擠入模具中
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用刮刀將麪糊表面整平，在麪糊表面噴少許水，放入預熱至175°C的烤箱中下層烘烤50分鐘左右至香味持續飄出，蛋糕表面均勻上色，以竹籤插入蛋糕體內無溼潤麪糊帶出即可出爐
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出爐的蛋糕稍微冷卻即可扣出模具，晾涼
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蛋糕晾涼期間可以準備表面糖霜： 融化的黃油、百香果汁和糖粉攪拌均勻成濃稠可流動的狀態，如果過於稠厚可以加入少量檸檬汁稀釋
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將糖霜淋在完全冷卻的蛋糕上，然後按照喜好在糖霜上裝飾百香果籽、杏仁片、杏仁碎和少許開心果碎即可。 製作好的蛋糕放入冰箱冷藏後再食用口味更佳
小貼士
所在的分類
相關食譜
無鹽黃油,綿白糖,低筋麪粉,杏仁粉,雞蛋,百香果,泡打粉,鹽,黃油,百香果,糖粉,檸檬汁,百香果籽,杏仁片,杏仁碎,開心果碎
綜合評分 9.3
銀寶黃油,雞蛋,咖啡液,太古糖粉,拉姆雷德牌無鋁泡打粉,日清低筋面粉,刷表面的咖啡糖漿︰,水,韓國清淨園糖稀,ucc速溶咖啡粉,一些工具︰,電動打蛋器,裱花袋大號,密封夾,脫模膏,羊毛刷,烘培溫度計 探針式
綜合評分 7.0
銀寶黃油,雞蛋,咖啡液,太古糖粉,拉姆雷德牌無鋁泡打粉,日清低筋麪粉,刷表面的咖啡糖漿：,水,韓國清淨園糖稀,ucc速溶咖啡粉,一些工具：,電動打蛋器,裱花袋大號,密封夾,脫模膏,羊毛刷,烘培溫度計 探針式
綜合評分 8.6
6寸或7寸戚風蛋糕胚
綜合評分 8.7
百香果,雞蛋,黃油,泡打粉,低筋面粉,細砂糖
綜合評分 7.9
百香果,雞蛋,黃油,泡打粉,低筋麪粉,細砂糖
綜合評分 9.0
蛋糕體:,低粉,細砂糖,黃油,雞蛋,泡打粉,奶油乳酪,百香果,杏仁片,表面糖漿:,細砂糖,水
綜合評分 10.0
蛋糕體:,低粉,細砂糖,黃油,雞蛋,泡打粉,奶油乳酪,百香果,杏仁片,表面糖漿:,細砂糖,水
綜合評分 8.6
A 發酵黃油,A 低粉,A 砂糖,A 雞蛋,A 百香果,酒糖液,B 百香果,B 水,B 砂糖
綜合評分 8.9