小排,大蒜,生抽醬油,蠔油1勺,黃酒1勺,玉米澱粉,冰糖,鹽,香葉1片,大料,幹辣椒2個
綜合評分 7.0
年夜飯系列—蒜子小排
綜合評分 7.0
春節，一年中最最重要的節日。它象徵着團聚，幸福和家的溫馨。 除夕，春節裡更重要的一天。一家人，山南海北都要回家團聚。年夜飯就成了最最重要的一頓飯。 小時候春節有很多必須要準備的年菜。粉蒸肉啊，炸帶魚啊，炸排叉啊，蒸饅頭，做餃子。 還要去買關東糖，貼年畫，剪窗花。 窗花至少20年沒剪過了，年畫也有好多年沒有再貼過。鞭炮更不會去放。 這個年，好像就剩下一頓年夜飯了。 排骨是我家年夜飯必不可少的一道菜。今年把紅燒排骨換成蒜子小排，吃肉不吃蒜營養少一半！不一樣的味道，不一樣的猴年，香香的小排啃起來
用料
做法
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小排洗乾淨，控幹水分
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油鍋燒熱，油溫150度時加入剝好皮的整瓣大蒜，和大蒜片，炸到金黃色撈出備用
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油鍋燒熱，油溫150度時加入剝好皮的整瓣大蒜，和大蒜片，炸到金黃色撈出備用
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處理小排，2勺生抽，一勺蠔油，一勺黃酒醃製30分鐘，然後加入一勺澱粉，混合均勻。
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，炸蒜的油加熱到180度，小排下鍋炸3-5分鐘，撈出。
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燉鍋加入適量水，剩下的生抽，冰糖，香葉，八角和辣椒，加入小排燉煮45分鐘，加入炸好的蒜子和鹽調味即可。
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小貼士
所在的分類
相關食譜
鴨蛋,油,豬肉（肥瘦相間）,鹽,糖,蔥姜,花椒水
綜合評分 9.8
薰臘腸,蘿蔔乾,新鮮紅辣椒,新鮮青辣椒,青蒜,豆豉,擂辣椒,糖,生抽,食用油
綜合評分 9.8
韭菜雞蛋蝦仁
綜合評分 7.1
韭菜雞蛋蝦仁
綜合評分 7.4
瘦牛肉,醬油,蠔油,糖,鹽,辣椒粉（辣的）,辣椒粉（不辣但是紅色的）,花椒粉,紅油,大蔥,姜,干辣椒,花椒,丁香,八角,桂皮,白蔻,草蔻,香葉,牙簽,焙熟的孜然和辣椒面,熟的白芝麻,食用油
綜合評分 8.0
豬小排400克,香橙2-3個,白糖15克,橙皮絲適量,鮮榨橙汁2大勺,料酒1大勺,鹽適量,胡椒粉少許,蛋黃1個,澱粉1大勺,鮮榨橙汁180ml,鮮檸檬汁3大勺,鹽少許,料酒1大勺,澱粉1小勺
綜合評分 7.8
湯底︰,筒骨,姜,大蔥,料酒/白酒,鍋底︰,西紅柿,玉米,鮮蝦,香菇,大蔥,姜,配菜︰,肉類,素菜,菌類,丸子類,蘸料︰,韭菜花,豆腐乳,芝麻醬,香油,油、鹽、醬、醋、糖,香菜、蔥花、蒜頭
綜合評分 8.6
新鮮走地雞/三黃雞,生姜,香蔥,麻油,植物油,蝦米,熱水,雞湯,海鹽,糖,紹興米酒,桂皮,八角,花椒,丁香,香葉,干辣椒,姜蓉,菜籽油,麻油,鹽,糖,蔥綠
綜合評分 9.3
年夜飯
綜合評分 9.9