雞蛋,低筋麪粉,牛奶,生油,白砂糖
綜合評分 9.8
戚風蛋糕之新手第一烤
綜合評分 9.8
剛剛到手的長帝CKF-25B立即烘烤15分鐘後就開始做戚風蛋糕！！賣相有點差，但是味道很像芝士蛋糕～ 下廚房用了好幾年，發東東卻是第一篇( •̀∀•́ )希望跟焙友們一起交流學習哈
用料
做法
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打發蛋白，白砂糖50g分三次加入。一個方向攪拌了大概半個小時。看之前別人的方子說要打發到乾性，我用手動打蛋器實在是無能為力(ಥ_ಥ)感覺還沒到溼性。
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將雞蛋黃和30g白糖加一起攪拌均勻，再加入牛奶和生油（最好是色拉油，主要是家裏沒有色拉油，就用了沒有奇奇怪怪味道的生油），倒入麪粉攪拌使其全部充分混合即可～（此步最好過篩，蛋糕會更細膩，我是因為忘了-.-）
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蛋白液加入第二步的蛋黃麪粉液中，用刮刀翻拌～（我是用刮刀從底往上擡，從上往下壓這樣子拌勻）
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倒入8寸模具中，進爐前在桌子上晃一晃讓蛋糕液表面平整。烤箱預熱10分鐘，160度50分鐘。後來差不多半個小時後我調成150度。
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有點塌了，估計蛋白打發的問題。但是好激動啊！！！也很好吃！
小貼士
個人覺得溫度可以調為150，時間70…下次試試
所在的分類
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[ 蛋白霜配方],蛋白,砂糖,玉米澱粉,[蛋黃糊配方],蛋黃,水,植物油,低筋面粉,砂糖,肉桂粉
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8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9