雞蛋,低粉,牛奶,玉米油,砂糖,鹽
綜合評分 8.1
蒸出來的戚風蛋糕
綜合評分 8.1
蒸出來的戚風蛋糕，更健康，而且跟烤的一樣細膩松軟好吃，最最重要是不怕上火！！！
用料
做法
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1、蛋黃蛋白分離，牛奶微微加熱至冒煙，加入玉米油稍攪拌，篩入低粉，加入蛋黃，攪拌均勻。 2、蛋白加幾滴白醋或檸檬汁，加鹽加糖，打發到硬性發泡。 3、把三分之一的蛋白霜加到蛋黃糊里，翻拌均勻，再倒回蛋白霜里，再次翻拌均勻，倒入八寸蛋糕模里，震幾下震出大氣泡，模具上加蓋碟子。 4、沸水入鍋，中小火蒸45分鐘左右，熄火後不要馬上開啟鍋蓋，燜兩三分鐘再出鍋。出鍋後震幾下馬上倒扣，脫模。
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成品。
小貼士
所在的分類
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