肉餡,水,雞蛋,油,香油,生抽,老抽,味精,蔥薑末,麪包糠,鹽,雞蛋液
綜合評分 7.9
紅燒獅子頭（自用）
綜合評分 7.9
姐姐教我做的紅燒獅子頭
用料
做法
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肉餡打好放入少許水，一個方向攪拌
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再放入一個雞蛋，一個方向攪勻！再放入 油 生抽 老抽 香油 蔥薑末 鹽 味精 一個方向攪勻 然後再放入適量的麪包糠，使肉餡略微幹一些，能握成團就可以了
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鍋內倒入大量的油，多點，沒過丸子或者丸子的三分之二！把油燒到七 八分熱，用雙手把肉餡握成團，再用手蘸取雞蛋液往肉餡上塗抹，讓丸子表面光滑，下入油鍋！
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丸子用油炸至上色，即可撈出！放入盆裏.
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用蒸鍋燒開水，把裝有丸子的盆和丸子一起放入蒸鍋裡蒸，蒸至50分鐘或一個小時左右！丸子做好了，可以直接吃，或者自己做點醬汁淋在丸子上！
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這一步是怎麼做醬汁：鍋內放入少許油，燒開放入蔥花煸香，放入蠔油翻炒，再加入少許水，少許鹽調味，在用澱粉勾芡放入醬汁裡，完成！醬汁做好了，淋在丸子上就OK了！
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小貼士
所在的分類
相關食譜
新鮮豬肉,蔥姜蒜,鹽,老抽 耗油,雞蛋,胡椒粉,澱粉
綜合評分 7.0
豬肉餡,蔥,姜,鹽,雞蛋,胡蘿蔔（荸薺）,小油菜,澱粉,食用油,味達美紅燒獅子頭調味汁,老抽,香油（芝麻油）
綜合評分 7.3
肥3瘦7豬肉餡,雞蛋、蔥/洋蔥、山藥/馬蹄/藕,胡椒粉、十香粉、澱粉、姜粉、鹽,老抽、生抽、蠔油、冰糖、料酒,桂皮、香葉
綜合評分 9.5
三肥七瘦的豬肉,荸薺（沒有荸薺也可以用藕）,雞蛋,蔥姜,小油菜,鹽,玉米澱粉,李錦記紅燒汁
綜合評分 9.8
三肥七瘦的豬肉,荸薺（沒有荸薺也可以用藕）,雞蛋,蔥姜,小油菜,鹽,玉米澱粉,李錦記紅燒汁
綜合評分 7.6
豬肉,油條,雞蛋,澱粉,蔥,姜,食用油,鹽,醬油,雞精
綜合評分 9.3
豬肉,油條,雞蛋,澱粉,蔥,姜,食用油,鹽,醬油,雞精
綜合評分 9.0
豬肉（肥瘦比例︰瘦6肥4）,嫩藕（在能夠買到荸薺的季節可用荸薺代替）,蔥,姜,料酒,醬油,鹽,干澱粉,濕澱粉（5g干澱粉+8ml水勾兌）,白糖,耗油,茴香,桂皮,花椒,香葉,小紅辣椒,清水,食用油
綜合評分 8.8
絞肉約 一斤,鹽 適量,油條 一根,蔥 適量,雞蛋 2個,生粉（入絞肉） 適量,米酒（拌絞肉去腥用） 適量,生抽 適量,老抽 適量,料酒（湯頭用） 適量,冰糖 適量,生粉水 適量
綜合評分 7.8