低筋麪粉,無鹽黃油,糖粉,全蛋液,可可粉
綜合評分 9.3
雲石曲奇
綜合評分 9.1
每個人都能做出屬於自己的花紋~~~~ 有些朋友反映說麪糰後期操作的時候非常粘，這時候可以稍微冷藏一下，但是我建議加快速度撐過去，因為整型的步驟中大多是手心在操作，整個麪糰一直在升溫，所以就是一個字：快！疊加的步驟可以用刮板輔助操作，整圓柱型的時候可以直接裹保鮮膜再滾圓然後再微整（要注意保鮮膜最後不要皺皺的），但是一定要快快快！
用料
做法
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黃油室溫軟化，稍微打軟
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加入糖粉
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攪拌至發白，不要太過打發
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分幾次加入蛋液，每次加入都攪拌均勻再繼續加
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蛋液全部加入打勻
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篩入低粉
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用刮刀稍微拌和，至基本無干粉
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分出1/3來，加入可可粉
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將兩部分麪糊都拌至成團
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將兩塊麪糰分別壓成面積大小的方形
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將可可麪糰壓在原味麪糰上
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一切為二，疊起來，壓扁，重複3次
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藉助保鮮膜將麪糰揉成長圓柱，冷凍30分鐘
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凍硬後用刀切成片，排入烤盤
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烤箱預熱，上下火160度，中層15分鐘。關火後燜10分鐘取出放涼~
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小貼士
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