巧克力（含54.5%可可）,無鹽黃油（室溫軟化）,幼砂糖,雞蛋,香草精,黑咖啡（加1茶勺熱水衝調）,低筋粉,鹽
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關注http://weibo.com/yanyanfoodtube微博更多更新，跟隨我們更有趣的美食之旅！！ 這個甜點適合在浪漫的燭光晚餐後食用。濃郁絲滑的巧克力味道加上柔軟的蛋糕質地，在任何場合都會讓人記憶深刻。無論你是為那個特別的「他/她」或是你的家人制作，這個甜點不會讓任何一個人失望的。試試這個甜點，在你的廚房做個超級美食巨星吧。 This desert is one for those romantic candle lit dinners. A rich chocolate flavor, creamy with a soft texture, this delicious treat will make any occasion a special one to remember. Whether you make it for that someone special or just as a special treat for the whole family, no-one will be disappointed. So be a Super Star in your kitchen, you must try this one.
用料
- 巧克力（含54.5%可可） 80 g
- 無鹽黃油（室溫軟化） 60 g
- 幼砂糖 50 g
- 雞蛋 2個
- 香草精 1茶勺
- 黑咖啡（加1茶勺熱水衝調） 1/2茶勺
- 低筋粉 40g
- 鹽 1/4茶勺
做法
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預熱烤箱到220度。
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準備烤碗，把烤碗裡均勻的刷上黃油，再把砂糖倒入烤碗裡然後一邊轉碗一邊把糖往外倒，讓砂糖均勻的粘到烤碗裏面。
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黃油和巧克力放到一個小碗裡用微波爐加熱，每10秒鐘拿出來用小勺攪拌一下，直到巧克力和黃油完全混合，然後放置在室溫下備用。
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在另一個碗裡倒入糖、雞蛋、香草精和咖啡攪拌均勻，然後加入巧克力攪拌均勻，最後用篩網篩入低筋粉和鹽，把所有食材攪拌均勻。
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混合好的麪糊倒入提前準備好的烤碗裡，送進烤箱220度烤12-14分鐘，從烤箱拿出來以後在室溫下放置3-5分鐘後再脫模即可食用。
小貼士
巧克力倒入蛋液時一定不能太燙，要冷卻到室溫溫度再使用。如果巧克力的溫度太高會把雞蛋燙熟，這樣蛋糕的質地就不對了。 這款巧克力熔岩蛋糕操作起來非常簡單，但在烘焙時一定一定不要超過14分鐘，否則巧克力熔岩就不會在蛋糕中流出來了。
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