做法

• 桂圓紅棗枸杞提前洗淨泡發

• 鍋中連帶浸泡用水倒入桂圓紅棗，另外新增一碗水。大火煮沸後小火煮至紅棗鼓脹

• 攪拌機中加入切成小塊的蓮藕，注入小半碗水，攪拌至細膩的糊狀。如果追求細膩口感此處可以隔渣，但我還是希望保留所有營養

• 蓮藕泥倒入之前的桂圓紅棗湯內，酌情新增少量水。中火煮開後轉小火，注意不斷攪拌，糊化的蓮藕澱粉特別容易粘鍋。此時會有浮沫析出，用勺子撇出倒掉

• 藕羹熬至濃稠後顏色也會產生變化，此時可加入枸杞煮幾分鐘。出鍋前加入適量紅糖