雞胸肉(A),番茄醬(A),黑胡椒粉(A),鹽(A),芝麻油(A),雞胸肉(B),五香粉(B),黑胡椒粉(B),辣椒粉B,鹽B,芝麻油B
綜合評分 7.1
小雞胸肉洗乾淨,加少許料酒煮到七八分熟。不要過熟,不好撕成絲。
撕成絲。這裏有訣竅,像擠豆子那樣,把雞肉碾扁,不要一根根撕。我選的小雞胸,出來的肉絲成品像肉鬆,如果用大雞胸,就會是很長的絲。個人覺得都好吃。
加調料拌勻。這裏因人而異,我用了蘑菇醬。你也可以用番茄醬和五香。鹹度自己調整,我加了兩勺鹽,不鹹。但作為零食可以鹹一點,免得嘴忍不住一下都吃了。
上鍋,可選擇倒不倒油。倒一點油,味道比不用油好。用小火炒,不停慢慢的翻炒。注意鋪平,讓熱量不要太快散發,過20s翻一次。
炒10-15分鐘大概就是這個效果。我更喜歡肉絲幹,所以我炒了20分鐘。
可以敞口放,屋裏乾的話會越來越幹,越來越接近肉乾。