好料理

黑米蛋糕卷

綜合評分 7.4
鬆鬆軟軟的軟妹子，加入了黑米，雜糧的味道尤其濃郁，高纖健康，又能滿足你的口腹之慾！

用料

做法

  • 蛋白和蛋黃分開

  • 在蛋黃中依次加入油、牛奶、黑米粉，玉米澱粉，攪拌均勻至無顆粒。

  • 蛋清加糖打發到順滑光亮，打蛋器提起有小尖角

  • 烤盤裏刷上一層薄薄的油，鋪一張油紙備用

  • 烤箱預熱170度，蛋白霜和蛋黃糊混合攪拌均勻後，再倒入烤盤中，表面抹平，輕震出氣泡，放入烤箱。

  • 取出後立即倒出，撕下底部油紙，再蓋上，防止水分蒸發而裂開

  • 淡奶油加糖打發，至蛋糕冷卻後，塗抹在蛋糕體上色面，放上切好的芒果條，用油紙裹著蛋糕體一起卷，最後整形好，放入冰箱半小時左右定型，就可以拿出來切了！

小貼士

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