驢肉,老抽和生抽,八角,花椒,辣椒,香葉,桂皮,草果,大蔥,料酒,鹽,糖,姜,蒜
綜合評分 7.2
滷驢肉
綜合評分 8.8
家裏有一些不錯的食材，驢肉，覺得驢肉火燒裡的驢肉很好吃啊，可是發現下廚房居然沒有滷驢肉，沒有呀？好吧，和滷牛肉差不多，反正自己就是摸索了一通，做出來味道不錯哦。就是出鍋以後刀工不好，好像是順紋路切的...應該橫刀切。好吧，誰叫味道這麼好呢，我原諒自己啦。
用料
做法
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驢肉洗淨，在滾水中焯透，撈出衝去浮沫
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砂鍋放入所有配料，燒滾後放入驢肉，大火轉小火2個小時。湯汁一般越熬越鹹。裏面的鹽是邊熬邊嘗酌量放的，第一次少放。
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熬好了，出鍋放涼切片
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成品哦
小貼士
剩下的滷汁好不容易調製好，貌似成了複製醬油了？是不是可以多用，或者滷個雞蛋什麼的也是極好的呀~~
所在的分類
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新鮮驢肉,花椒,大料,蔥,姜,蒜,幹辣椒,料酒,紅燒醬油,黃豆醬,白糖,鹽
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