番薯粉,豬血,豆腐,香菇幹（必須）,瘦肉,粉幹碎,水,食鹽，料酒，生抽，老抽,蔥花
綜合評分 7.1
敲肉羹――縉雲特色小吃
綜合評分 8.4
縉雲敲肉羹是當地人民地地道道的小吃，百年傳承。各種酒席上必須有的一道菜。特有的鮮香，不妨一試！
用料
做法
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浸泡香菇幹：香菇幹浸泡幾分鐘洗淨表面雜質，然後加水浸泡直至泡發
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瘦肉先切絲再剁碎（肉泥），用番薯粉裹均勻，目的是肉質嫩滑
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豬血，豆腐，香菇切小丁備用
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將適量番薯粉加入適量水成為水澱粉（用前要攪一攪，番薯粉靜置會沉澱的）
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熱鍋熱油（推薦豬油，香）加入香菇豬血豆腐翻炒片刻加入少量食鹽、料酒再翻炒片刻（炒熟一些會更香）
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加入浸泡香鍋干時候的水（必須，這樣的羹才鮮美），再加入足量的水，加入生抽老抽調味調色，水沸後加入粉幹碎，稍煮片刻，再加入瘦肉泥（需要小塊掰開哦，千萬別整坨了），再次水沸後加入水澱粉，中火邊加邊攪拌！再次沸騰後繼續煮兩三分鐘，撒上蔥花攪拌均勻即可享受美味。
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注意了，水澱粉加進後直至出鍋都要不停的攪拌以免底部糊鍋哦！
小貼士
1，若有鮮筍也可加入一些，口感會滑滑脆脆非常好吃。 2，水其實沒有嚴格要求，番薯粉與水的比例大概1:10，喜歡羹薄一點的多加點水，喜歡厚點的就加我這個量吧，是我們縉雲敲肉羹剛好的厚度。不過跟番薯粉的品種也有關係，我的是媽媽自制的，如果是玉米澱粉之類的話應該比例不太一樣。自行掌握，厚了就多加點水臨時補救都是可以的。 3，菜譜量夠食量一般的一家三口管飽，大概有飯碗大小5碗
所在的分類
相關食譜
番薯粉,豬血,豆腐,香菇幹（必須）,瘦肉,粉幹碎,水,食鹽，料酒，生抽，老抽,蔥花
綜合評分 8.4
高湯材料,水,柴魚片壓碎,湯料,紅蘿卜,冬筍,泡發黑木耳,雞蛋,調味料,黑醋（最好是台式的工研醋）,醬油,鹽,太白粉（增稠用）,沙茶醬
綜合評分 8.3
肉羹,大蒜,香菇,筍絲,胡蘿卜絲,雞蛋,醬油, 魚酥,香菜,醋,麻油
綜合評分 9.3
農家鹹肉,香腸,芋頭,胡蘿蔔,蝦米,紅薯粉絲（豆麪）,豆腐乾,油泡,川豆瓣,香菇,介菜葉,米粉
綜合評分 7.4
餌絲,豬肉,白菜,韭菜,腌菜
綜合評分 9.3
草魚,鹽,味精,薑末,小蔥,紅薯粉,豬油
綜合評分 9.9
意式燴飯米(risotto),藏紅花(Saffron),黃油,鹽,南意番茄炖肉醬 (制作方法連結在小貼士中),肉末茄子 (放2瓣大蒜用橄欖油翻炒出的肉末和茄子塊，胡子隨意組合的餡料),微咸軟干酪 (全部切成小塊),用水和低筋面粉調制出的面糊(比例是3:2）,面包屑 (一般超市里都有賣盒裝的)
綜合評分 9.9
面粉,食用鹽,鮮豬肉,香菇,白蘿卜,黃豆芽,澱粉,各種調料
綜合評分 7.2
芋頭,白砂糖
綜合評分 9.8