原味蒸菠蘿飯

綜合評分 9.5
收錄於《一起來吃早午餐》「好米飯有光輝」章節 【一起來吃】是下廚房最新出版的系列圖書,由@Pan小月 的《一起來吃早午餐》、@晴天小超人 的《一起來吃下午茶》、@小小H 的《一起來吃輕晚餐》3本組成,吃貨小分隊的完美週末,就是從早到晚吃吃吃!3本一起預定有獨家優惠喲:http://product.dangdang.com/23682828.html 感謝支援! 菠蘿飯的做法很多,有蒸的有炒的;炒的大多會放蝦仁青豆玉米胡蘿蔔之類的,蒸的大多會放葡萄乾和糖。其實什麼都不放,蒸出來的菠蘿飯也非常好吃,蒸的時候滿屋菠蘿香,非常誘人。 很多人會選擇把米淘洗好之後,直接放在菠蘿裡蒸熟。但假如不小心把菠蘿挖漏了,就會非常難熟,即便不漏,要想把糯米飯蒸到口感合適的地步,甚至需要一兩個小時,不然很容易夾生。所以我會傾向於把糯米飯先用電飯鍋蒸熟,然後再放入菠蘿裡蒸上二十來分鐘,可能不如直接生米入菠蘿裡蒸那麼香味明顯,但比較快。我其實覺得菠蘿味兒也挺足的了。 #樂購TESCO優鮮下廚房-水果#

用料

做法

  • 糯米與大米一半一半,提前用清水浸泡三四個小時,放入電飯鍋,和平時蒸米飯一樣加水蒸熟。

  • 取一個菠蘿,將葉子太長的部分剪掉一些。然後在側面大約1/5的地方切下來一片,當蓋子。

  • 挖出菠蘿果肉,隨意切成小塊,待糯米飯蒸好之後,拌入飯裡,攪拌均勻。倒多少可以憑自己的喜好,我沒全用完,還有一些直接吃掉了。

  • 把菠蘿果肉和糯米飯翻拌均勻,盛到菠蘿裡,蓋上最開始切下來的那一片「蓋子」。

  • 蒸鍋內燒開水,放入菠蘿,蓋上蓋子,再蒸20分鐘即可。

小貼士

蒸糯米飯要比平時蒸大米飯放更少的水,水量基本剛好沒過米就差不多了。 菠蘿用的是@本來生活 的海南金菠蘿~~

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