好料理

快過年啦，來塊費南雪討個好彩頭。

綜合評分 8.9
費南雪可是一款頗有來歷的法國小糕點。最初的Financier做得很像縮小版的金條，頗有寓意。但是我做的是圓的！哈哈哈，祝大家2016財運滾滾來～

用料

做法

  • 快過年啦，來塊費南雪討個好彩頭。的做法 步骤1

    黃油入鍋融化。

  • 快過年啦，來塊費南雪討個好彩頭。的做法 步骤2

    取一碗倒入白砂糖

  • 快過年啦，來塊費南雪討個好彩頭。的做法 步骤3

    取150克蛋清混入糖中，攪拌均勻。

  • 快過年啦，來塊費南雪討個好彩頭。的做法 步骤4

    倒入低筋麪粉，杏仁粉和吉士粉。

  • 快過年啦，來塊費南雪討個好彩頭。的做法 步骤5

    均勻攪拌。

  • 快過年啦，來塊費南雪討個好彩頭。的做法 步骤6

    倒入融化的黃油。

  • 快過年啦，來塊費南雪討個好彩頭。的做法 步骤7

    加入少許朗姆酒。攪拌均勻。

  • 快過年啦，來塊費南雪討個好彩頭。的做法 步骤8

    包上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘。

  • 快過年啦，來塊費南雪討個好彩頭。的做法 步骤9

    麪糊放入裱花袋，擠入模具中

  • 快過年啦，來塊費南雪討個好彩頭。的做法 步骤10

    放入烤箱，210度，烤制15分鐘。

小貼士

所在的分類

相關食譜

快過年啦，來塊費南雪討個好彩頭。
零食
蛋清,白砂糖,低筋麪粉,杏仁粉,朗姆酒,吉士粉,黃油
綜合評分 8.9
[PH配方]蔓越莓費南雪
蛋糕
楓糖（或粘稠楓糖漿）,糖粉,杏仁粉,榛果粉（預烤）,高筋麪粉,泡打粉,蛋白,轉化糖漿（黃金糖漿）,焦香黃油,蔓越莓幹
綜合評分 7.9
開心果醬費南雪
果醬
黃油,細砂糖,蛋白,杏仁粉,低筋麪粉,開心果醬
綜合評分 8.7
開心果醬費南雪
果醬
黃油,細砂糖,蛋白,杏仁粉,低筋麪粉,開心果醬
綜合評分 7.3
咸焦糖費南雪－－剩余蛋清消耗
西式
＃費南雪面糊,蛋清,砂糖,低粉,杏仁粉,＃焦糖醬,砂糖,水飴,水,淡奶油,鹽,無鹽黃油,＃涂抹模具用無鹽黃油，高粉適量
綜合評分 7.4
蔓越莓費南雪蛋糕《Pierre Hermé 寫給你的法式點心書》
蛋糕
榛果粉,焦香黃油（需略多於分量的無鹽黃油以製作焦香黃油）,蔓越莓幹,高筋麪粉,泡打粉,糖粉,楓糖（楓糖漿）,杏仁粉,蛋白,轉化糖
綜合評分 8.0
榛果費南雪蛋糕《Pierre Hermé 寫給你的法式點心書》
蛋糕
榛果粉（榛子粉）,榛果（榛子）,高筋麪粉,泡打粉,糖粉,杏仁粉,蛋白,轉化糖（或蜂蜜或麥芽糖）,榛果醬,焦香黃油（需略多於分量的無鹽黃油以製作焦香黃油）,檸檬皮（柚子皮）
綜合評分 9.2
費南雪（榛子味）《跟著小嶋做烘焙》
烘焙
蛋白,低筋面粉,杏仁粉,榛子粉,細砂糖（微粒型）,無鹽黃油（發酵）,無鹽黃油（未發酵）,水飴（可用細砂糖代替）
綜合評分 7.9
費南雪（椰子味）《跟著小嶋做烘焙》
烘焙
蛋白,低筋面粉,杏仁粉,椰子粉,細椰蓉,細砂糖（微粒型）,無鹽黃油（發酵）,無鹽黃油（未發酵）,水飴（可用細砂糖代替）
綜合評分 8.7
費南雪（杏仁味）《跟著小嶋做烘焙》
烘焙
蛋白,低筋面粉,杏仁粉,細砂糖（微粒型）,無鹽黃油（發酵）,無鹽黃油（未發酵）,水飴（可用細砂糖代替）
綜合評分 8.3