好料理

南瓜黑芝麻湯圓

綜合評分 8.6
健康功效： 南瓜：解毒、消腫、富含胡蘿蔔素 豬油：改善血液迴圈、延緩衰老、抗氧化 白糖：富含碳水化合物

用料

做法

  • 南瓜黑芝麻湯圓的做法 步骤1

    準備所需材料

  • 南瓜黑芝麻湯圓的做法 步骤2

    將黑芝麻洗淨後放入鍋中用小火炒香

  • 南瓜黑芝麻湯圓的做法 步骤3

    將炒香的黑芝麻放入攪拌機中

  • 南瓜黑芝麻湯圓的做法 步骤4

    攪打成黑芝麻粉

  • 南瓜黑芝麻湯圓的做法 步骤5

    將打好的黑芝麻粉里加入融化的豬油、白糖

  • 南瓜黑芝麻湯圓的做法 步骤6

    將拌勻的餡料冷藏20分鐘至芝麻餡變硬，然後搓成球

  • 南瓜黑芝麻湯圓的做法 步骤7

    南瓜蒸熟後用勺子按壓成南瓜泥狀

  • 南瓜黑芝麻湯圓的做法 步骤8

    少量多次的加入適量糯米粉，不需要加水了

  • 南瓜黑芝麻湯圓的做法 步骤9

    用手揉成光滑的麪糰（掌握盆光、面光、手光的原則，幹了就加水，溼了就加糯米粉），蓋上溼布或保鮮膜餳10分鐘

  • 南瓜黑芝麻湯圓的做法 步骤10

    取一塊南瓜麪糰，搓圓後用手指捏成小碗狀，放入芝麻餡

  • 南瓜黑芝麻湯圓的做法 步骤11

    包圓成湯圓

  • 南瓜黑芝麻湯圓的做法 步骤12

    鍋中放入適量水燒開，水開後下湯圓，再次煮開後轉中火，等湯圓浮起來後再煮三分鐘左右即可出鍋

小貼士

沒有豬油的話也可以用色拉油或者黃油代替，但是用色拉油不好凝固搓成球狀。 黑芝麻也可以做成花生、豆沙餡。糖的分量根據個人喜好新增。 南瓜蒸好後含有水分，所以和麪時可以不加水，能和成團就可以了。如果粉量大，可以再加點水和麪。 雪媚娘，麻糬，米發糕，水晶湯圓等更多烘焙美味原料：http://dwz.cn/gzssps

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