做法

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  裏面的豬油最好用現熬的. 比較香.. 把豬板油切片. 放入鍋中. 倒小半碗水. 慢熬出油.. 如圖出一部分油後. 可以邊把油撈出. 不然很多沒經驗的. 最後會把油熬過了. 導致油發黃... 熬油時可以蓋鍋蓋. 避免蹦油出來燙到了.

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  黑芝麻要炒熟.打碎.. 拌入白糖. 攪拌均勻. 我這個是剛好有現成的芝麻粉. 也可以直接買現成的芝麻粉.

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  倒入豬油.（也可以用固體的） 攪拌均勻後放入冰箱冷藏一會兒.

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  冷藏取出後. 捏成12克左右的圓球. 戴手套操作比較好. 我的一盒手套怎麼都找不到了. 可能被我媽丟了.凸^-^凸

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  全部捏好後. 如果沒什麼經驗的. 可以丟入冰箱冷凍. 這樣後面會很好包. 嗯. 我就是說手殘的意思！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

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  糯米粉倒入容器裡..

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  邊用筷子攪拌. 邊倒溫水下去. 溫水的水溫大概就是燙手. 水量根據自己的糯米粉來加. 我的糯米粉不是那種水磨的. 可能吸水性會不大一樣！

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  攪拌成絮狀後. 可以用手揉成麪糰. 麪糰要偏硬一些. 不能太軟...

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  取一部分的麪糰.. 揉圓按扁... 量大概是麪糰的一小半左右.

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  鍋中燒水. 水熱後. 放入麪糰煮至浮起. 煮熟..

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  撈出放入麪糰裡. 揉的完全混合在一起. 剛開始會粘手.. 慢慢就揉成了光滑不粘手的麪糰. 如果伱的麪糰之前揉的比較硬的話. 加入煮過的麪糰. 揉好的麪糰是剛剛好的. 如果之前面團本身就軟. 是怎麼都揉都會粘手揉不起來的. 唯一補救方法就是加糯米粉.

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  揉成團後.. 可以放到案板上來揉.

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  一直揉成一個光滑. 有延展性的麪糰！

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  把麪糰搓成長條. 分成17克左右一個. 要放保鮮袋或保鮮膜包好！ 做一個取一個.

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  取一個麪糰. 滾圓..

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  用手捏成一個碗狀.

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  放入芝麻餡.

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  用虎口收口.捏緊. 滾圓.. 湯圓就包好了.. 當然. 伱要滾不圓. 我也不會介意的！( ´▽｀)

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  滾上一圈糯米粉. 防粘...！

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  收口的時候. 也可以像這樣. 邊厚一些..

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  捏緊後.. 麪糰可以順勢捏成一個小尾巴. 這樣的包法.. 也是超級好看.可愛的..

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  依次包好後的. 可以滾一層糯米粉. 放入密封盒. 冰箱冷凍儲存..

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  鍋裡燒水.

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  水開後. 放入湯圓..

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  煮至浮起後. 如果湯圓比較大. 可以淋一些冷水. 待再次煮開後撈出. 如果普通大小的湯圓. 可以不用. 直接撈出.

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  這是17克皮.12克餡的. 皮非常的薄.. 如我...(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

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  這是17克皮.10.5克餡的. 皮就要厚一些. 如伱....(^_^)v