黑芝麻湯圓

綜合評分 8.4
元宵節到來,閨女最愛吃黑芝麻湯圓,所以想著自己造一把,一切為了孩子啊!就做了些造型湯圓,我只是為了以後自己翻閱方便,希望可以幫到你,祝大家元宵節快樂!

用料

做法

  • 黑芝麻湯圓的做法 步骤1

    首先準備好所有食材

  • 黑芝麻湯圓的做法 步骤2

    熟黑芝麻放入破壁機內(料理機也可以哈)

  • 打成粉,喜歡吃細膩的就多打幾遍

  • 黑芝麻湯圓的做法 步骤4

    同樣,熟花生打碎

  • 隔水加熱黃油

  • 把黑芝麻粉,花生碎,豬油,融化的黃油和糖混合在一起

  • 拌勻

  • 黑芝麻湯圓的做法 步骤8

    揉成15g一個的小球。全部揉好,放入冰箱冷藏一個小時,備用

  • 先取50g糯米粉加入30g水,揉勻。剛開始有黏,耐心下來,繼續揉。直到手光盆光面光即可

  • 做一鍋水,鍋開以後,把活好的糯米團分成四分扔進鍋里煮,煮到糯米團飄起來,體積變大即可撈出(煮這個糯米團是為了讓糯米皮有延伸性,包好不開裂)這個是炒黑芝麻的鍋,犯懶沒刷,所以那黑點是黑芝麻哈

  • 將煮熟的糯米團放入剩下的200g糯米粉里,加入160g水

  • 揉至光滑的面團,蓋上濕布,放在一旁備用

  • 揪一塊糯米團放入5g抹茶粉,完全混合,同樣的方法做好可可粉,紅曲粉面團

  • 黑芝麻湯圓的做法 步骤14

    從冰箱拿出餡,取取一塊白色糯米團,按扁,放入芝麻餡,完全包住

  • 取紅色糯米團做小豬鼻子,和耳朵,眼楮用黑芝麻

  • 黑芝麻湯圓的做法 步骤16

    取可可糯米團,同樣方法包住芝麻餡,做造型

  • 黑芝麻湯圓的做法 步骤17

    這個是抹茶糯米團包入芝麻餡,做的小拖鞋造型

  • 黑芝麻湯圓的做法 步骤18

    每個球球里都包裹著芝麻餡料,周邊刷水粘合在一起,做花朵湯圓

  • 黑芝麻湯圓的做法 步骤19

    可以發揮自己的想象力哈,如果嫌麻煩,可以直接用白色糯米團,加黑芝麻餡,做成球狀

  • 可可味的

  • 孩子特別喜歡

小貼士

我是提前一天做好的,放入冰箱冷凍了一晚上,不用擔心凍壞,第二天直接從冰箱拿出來煮就可以啦。

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