做法

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  事先泡髮香菇，將香菇、嫩牛肉、竹筍切丁，蔥薑蒜切碎粒。

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  鐵鍋中倒入2勺菜油，放入蔥薑蒜煸炒至香。

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  倒入嫩牛肉丁，繼續煸炒。

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  將牛肉炒至變色，盛出備用。

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  鐵鍋中加入2勺菜油，放入香菇丁煸炒至出香味。

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  加入新鮮竹筍丁。新鮮竹筍用水加點鹽煮幾分鐘，冷水沖涼後切丁。

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  加入炒好的牛肉丁，繼續煸炒。

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  加入豆瓣醬，白糖適量，一小碗水，燒煮約5—10分鐘，不停的翻炒，調味合適即可。