做法

• 黃油和雞蛋放室溫，黃油軟化，混合泡打粉和麪粉，過篩後備用

• 黃油用打蛋器低速攪打到鮮奶油狀時，加入一半的砂糖繼續攪打，充分攪打均勻後加入另外一半砂糖

• 攪打到黃油蓬鬆發白，分四次加入雞蛋液，每一次都要充分混合拌勻

• 篩入低粉和泡打粉，用刮刀大幅度從盆地向上翻拌到無干粉狀態

• 橙子皮刨絲，和椰蓉一同加入麪糊，攪拌到整個麪糊呈現滑順鮮奶油狀即可

• 麪糊倒入烤模，在桌上敲扣幾次排氣。之後用橡皮刮刀抹平面糊表面，讓中央位置呈弓形向內凹

• 烤箱提前預熱達到180度，烤20分鐘快速對調模具方向，繼續烤20分鐘。

• 蛋糕出爐後，稍微放涼將糖水塗抹在表面後，用保鮮膜包裹兩層後放入冰箱冷藏。