做法

• 準備好材料，將蛋黃和蛋白分離，蛋白要放入無水無油的容器中。

• 打蛋白，把蛋白打發到魚眼狀態時，加入1/3的糖，打勻後分兩次再加入糖，打發到泡髮狀態（蛋白能拉出彎曲角尖）然後放入冰箱冷藏，準備下一步。

• 白砂糖加入蛋黃，用打蛋器打發體積膨大，狀態濃稠，顏色變淡。分三次加入玉米油，充分打勻。

• 再加入牛奶，攪拌均勻，成濃稠狀態。

• 將低筋麪粉和泡打粉過篩入蛋黃糊中，用橡皮刮攪拌均勻。

• 取出打發的蛋白霜，1/3蛋白霜倒入蛋黃糊中，上下翻拌，不可畫圈。再全部倒入蛋黃糊中拌勻，蛋糕糊就完成了。

• 倒入鋪了錫紙的烤盤裏，用力震一下，排出氣泡。放入175度預熱好的烤箱中層，考15-18分鐘（時間根據自家烤箱脾氣調整）烤製表面金黃。

• 準備一張新的吸油紙或者錫紙，把烤好的蛋糕倒扣在上面，趁熱去掉錫紙，此時底面去朝上的。

• 等蛋糕冷卻把蛋糕翻過來，然後在蛋糕上面塗上一層沙拉醬，再撒上一層肉鬆。捲起來放入冰箱冷藏定型半個小時以上。

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  取出切割，就完成了！