鵪鶉蛋,大蝦,午餐肉,白糖,芹菜,大蔥,麻辣香鍋調料,胡蘿卜,雞翅,腐竹,魷魚,平菇,白芝麻,豆腐皮,豬肉,鹽,香腸,牛肉,青椒
綜合評分 7.6
蓮藕去皮切薄片水開放入煮10分鐘。 菜花分成小塊水開放入煮5分鐘。 萵筍去皮切片。 芹菜去葉子切段。蒜苗切段。 幹木耳泡軟後分成合適的大小。 蔥斜切成薄片,薑切片,蒜拍碎。 香菜洗乾淨切兩段。
土豆去皮切薄片,平底鍋兩面煎金黃。 瘦肉切片加生抽,油,生粉醃製。(瘦肉可以換成肥牛,牛肉之類的。) 午餐肉切片,兩面煎香。 蝦洗乾淨減去半個頭,須,觸角,尾巴。半煎炸,撒少許鹽,至蝦肉和殼微微脫離。(這一路都不用洗鍋了,一路做下來)
處理好的全部材料。喜歡放什麼就放什麼。只要注意有些要提前處理一下。
炒底料:鍋熱入油,放花椒,幹辣椒,郫縣豆瓣醬,蔥薑蒜,芹菜,香菜梗,慢慢炒出香味。
加入生抽,糖,料酒,十三香調味,加入瘦肉炒到半熟。加入提前處理好的全部材料炒勻,味道不足的再自行新增。小火慢炒10分鐘左右,更入味。出鍋前加剩下的香菜葉子。也可以電磁爐邊加熱邊吃。無敵下飯呀。
腐竹/黃瓜/豆乾/金針菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等,自己喜歡都可以加。 各種材料是喜歡的就多放,不喜歡的就少放。