韭菜,豬肉,雞蛋,餃子皮,鹽,雞精,胡椒粉
綜合評分 9.0
韭菜餃子（韭菜不出水的竅門）
綜合評分 7.0
那天去同事那吃了餃子。看她凍起來的餃子竟然不會粘起來！立刻就問了為神馬！然後她又告訴我一個做餃子餡的訣竅。想想就寫個菜譜吧。୧( ⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́ )૭ 兩個竅門。 大約包60個左右喲。 下面還有包餃子的視訊。
用料
做法
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竅門1:韭菜洗乾淨，鋪開。晒半小時左右。時間自己掌控省得曬乾了！如果沒太陽就放在陰涼處風乾。這樣就不容易出水了。 竅門2:韭菜洗乾淨切碎拌點油。
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韭菜切碎和豬肉拌勻，然後放調料和雞蛋。如果水還是很多的話，就用紗布稍微擠一下。你們懂得餃子水太多真的很難包QAQ！ 如果是拌油的韭菜，調料先和肉混合，再放韭菜進去拌勻。
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這個量大概能包60個左右。我剛好包了60個哈哈。放一個微博轉來的包餃子視訊http://weibo.com/1411163204/D3MR0y0iS?type=comment
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煮一鍋開水，水開後下餃子。再次開的時候倒冷水。重複此步驟3次！就可以吃啦！！
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多餘的餃子怎麼儲存呢。冰凍層抽個抽屜出來。鋪點油紙，把餃子碼好不要黏在一起。幾十分鐘餃子凍硬了就可以放袋子裡了。這樣不容易粘一起，煮的時候也不容易破皮。
小貼士
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