雞胸肉,香菜,青瓜,胡蘿蔔,幹辣椒,鹽,黑胡椒,橄欖油,白醋
綜合評分 9.6
將香菜和紅辣椒洗淨切碎後與橄欖油混合
雞肉洗淨,用刀從側面切開,並向內切成一個口袋狀
將雞肉放在油紙上,然後將1塞入切口內,並在上面均勻撒上鹽與黑胡椒
有油紙將雞肉包裹,兩頭扭緊
放入蒸鍋中蒸15-18分鐘即可
蒸雞期間,可將胡蘿蔔與青瓜切絲,並用白醋拌醃
1.將雞肉包裹是爲了在蒸的過程中封鎖汁液,使其味道更佳。 2.切雞肉的時候,應保持切口寬度不超過10cm,慢慢往裏深入。雞肉很軟,很容易切。 3.時間控制好,保持雞肉嫩滑。