好料理

肥牛酸辣涼麪（意麪版）

綜合評分 7.8

用料

做法

  • 開水下意大利麪煮4-6分鐘，煮熟，過涼水

  • 煮麪的同時起一油鍋，放蔥薑蒜爆香

  • 下用料酒淹好的肥牛片翻炒至變色，加少許醬油上色，加鹽盛出備用

  • 取1個大面碗，放入辣椒粉和花椒，鍋內把油燒熱後快速倒入碗內，炸出辣椒紅油

  • 紅油炸好後，依次放入生抽，老抽，醋，糖和少許煮麪的湯攪拌均勻

  • 這時候面也煮好了，過涼水後直接放入碗中，再把肥牛放在面上

  • 最後撒上花生碎即可~

小貼士

用細意大利麪做中式涼麪比傳統的涼麪更勁道，更爽滑，也更方便~

所在的分類

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