蜆子蛤,蘿蔔苗,麪粉,花肉,蔥,姜,水,油,鹽,醬油,香油
綜合評分 8.6
蛤蜊蘿蔔苗水餃
綜合評分 7.6
用牡蠣做餡包餃子，也許會有人不能接受其獨特的風味，但用新鮮的蛤蜊肉入餡，那鮮美的滋味我想應該沒人能拒絕。 這次的餃子是用蜆子蛤肉和焯燙過的蘿蔔苗做餡，營養和味道都很搭，綠色健康，營養美味
用料
做法
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麪粉一點點加入水，邊加邊攪拌，然後揉成光滑的麪糰，蓋上溼布餳半個小時
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豬肉先切成丁，然後粗略剁一下
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摘洗乾淨的蘿蔔苗入開水鍋焯燙至變色後，撈出沖涼
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瀝乾水分後，細細切碎
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蛤蜊洗淨，涼水下鍋煮開，剝殼取肉
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把蛤蜊肉在原湯中旋轉清洗，瀝乾水分備用
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蔥姜切碎
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把切好的蘿蔔苗、肉丁、蔥姜和蛤蜊肉混合，新增油、鹽、醬油調好味，拌勻
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最後加一點香油，輕輕攪拌均勻
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取出餳好的麪糰，揉勻，下劑
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包入餡料，捏合
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餃子開水下鍋，三點三開後，撈出裝盤
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小貼士
1、蛤蜊品種根據自己的喜好選擇，但必須選擇鮮活的； 2、用蛤蜊肉做餡，必須保證無泥沙，剝殼取肉後，用原湯清洗是最好的方法； 3、新鮮的貝類是最好的天然提鮮法寶，無須再新增味精雞精等調味料； 4、如果喜歡，可以用韭菜代替蔥，味道也很正。
所在的分類
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