扁豆,五花肉,面,黃酒,醬油,蔥片,薑片,鹽,蒜末,麻油
綜合評分 8.6
扁豆燜面
綜合評分 7.6
用料
做法
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扁豆260克,洗淨,掰成5釐米左右的長段
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豬肉一小塊,洗淨切片,加料酒,生抽,老抽,白胡椒粉,鹽醃製入味;大蒜8瓣,洗淨切碎末
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麪條兩人分,要把麪條蒸一下,取蒸屜,刷上一層油,再均勻的鋪上面條,放入蒸鍋,上氣後蒸5分鐘,然後挑勻備用.只需在蒸屜上刷油就可以,麪條上不用撒油,不會粘連的
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鍋中倒一點油,放入肉片炒到變色,再放入蔥花炒出蔥香味
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再下入扁豆,翻炒幾下後加鹽,生抽,老抽,炒勻
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這時倒入熱水,水量將將沒過扁豆,然後均勻鋪上蒸到七八分熟的麪條'蓋上鍋蓋,中小火燜
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待湯汁收的差不多了,扁豆也熟了,就可以再加一點蠔油,拌炒均勻
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最後把火調大,撒入蒜末,邊炒勻邊收幹湯汁就可以了.喜歡吃醋的最後還可以再烹一點醋~
小貼士
所在的分類
相關食譜
扁豆,五花肉,面,黃酒,醬油,蔥片,薑片,鹽,蒜末,麻油
綜合評分 8.7
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扁豆,五花肉,手 面,八角,蔥姜蒜碎,老抽,鹽
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綜合評分 9.2