超軟椰漿麪包

綜合評分 9.6

其實我不很喜歡吃那種加工過的椰子，可能小時候就對椰子已經形成了一定的界定，所以一直以來那種加工過的椰肉椰蓉類的東西我碰的都比較少，但是新鮮椰子的汁和肉我還是挺愛的，對於椰漿，我沒有嘗試過，我很好奇，所以這算是好奇心催使的產物，對於愛椰子的香味又愛鬆軟麪包的人來說，應該會更愛。

用料

高筋麪粉 310克
全蛋 50克
椰漿 185-190克
蜂蜜 10克
糖 15克
鹽 3克
酵母 3克
黃油 25克
椰絲或椰蓉 20克（沒有可省）
表面塗抹（椰漿） 45-50克

做法

1

備料。除鹽和黃油以為，其他揉至稍有筋性加入鹽繼續揉至擴充套件，然後加入黃油繼續揉至可以拉出比較透明而有韌性的薄膜（喜歡椰絲或椰蓉可以加入20克左右）
2

揉完放溫暖處一發至兩倍大後均分成9份
3

滾園鬆弛15分鐘,整成圓形,放入20*20的模具內
4

繼續第二次發酵至麪糰兩倍大後
5

表面刷一層椰漿,模具內倒入45克椰漿
6

烤箱預熱200度，上下火180度內烤25-26分鐘即可出爐

小貼士

1、如果沒有椰漿可以用牛奶或椰奶代替，分量依麪糰的吸水量自行減量。 2、每個人的椰漿厚薄均可能不同，一般這個麪粉量，椰漿分量控制在170-190克之間。 3、模具如果非不粘模，再使用前請先刷一層薄薄的精油，模具選用底部一體無分離的那種為好.發好後最後倒入的40-50克的椰漿或者牛奶，成品在烤後會全部被面包吸收,無需擔心底部是溼的.用牛奶的話底部會有一張奶皮。 4、此款麪包非常鬆軟。