低粉,雞蛋,細砂糖,香草精(可不要)
綜合評分 9.7
黃油軟化,加入糖粉,先用打蛋器攪拌一下,再開電動低速打發,打到體積膨鬆,顏色變淺就好了
玉米澱粉和低筋麪粉混合過篩
用橡皮刮刀壓拌的方式混合均勻,無干粉即可,不要過份攪拌以免起筋
開始預熱烤箱,上下火180度。裝進一次性的裱花袋,用的是8齒的菊花嘴
可以先在烤盤上噴些水,再鋪了烤盤的油紙上,擠的時候中間留有間隔,用力擠出輕輕一頓就成功
入預熱的烤箱烘焙至邊緣金黃出爐,大概20分鐘
1,黃油打發過了容易使曲奇花紋消失,打發不足會影響曲奇的香酥口感 2,烤制時間,每個人的烤箱都有溫差,具體時間以曲奇花異草邊緣開始金黃爲準