排骨,姜,蒜,花椒粉,面粉
綜合評分 7.7
蒜香排骨
綜合評分 9.1
用料
做法
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豬肋排洗淨斬成8釐米長件，蒜加適量清水用攪拌機攪成蒜末（或者用刀切成末），紅綠彩椒切粒
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把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收進去後，澱粉、糖、鹽拌勻，醃30分鐘
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鍋上火，加油燒至八成熱，放入排骨，慢火炸熟呈金黃色，撈起裝盤
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將撈出的排骨放在吸油紙上將油瀝乾，倒入紅黃彩椒略炒盛出
小貼士
蒜末不能早加入，早加入易燒黑；半熟後再放，既烤出蒜香，又不焦黑。.排骨要挑水分少，顏色新鮮，肥瘦相間。 炸排骨竅門：5-6成油溫炸排骨效果最好.排骨炸至色如棗紅就可以出鍋.用三成油溫炸大蒜.用炸過大蒜的油炸排骨更香
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