排骨,重慶永川豆豉(或廣式豆豉),二荊條,小米辣,蔥,姜,蒜,鹽
綜合評分 9.9
a,醬油與糖倒入鍋中,中火加熱使糖溶化。煮開後調至小火,再煮1分鐘 b,加入甜料酒繼續煮3分鐘 c,加入水煮開,放入木魚花,小火繼續煮5分鐘 d,濾網濾出醬油汁,同時把木魚花裡的醬油汁也擠乾淨 e,做好的醬油汁倒入密封罐冷藏儲存可以2個月
精排和前排各一半,斬成3cm以內的小段。沖洗乾淨。
將430克排骨與120克醬油汁倒入保鮮袋中,擠出空氣,再加一層保鮮袋送入冰箱冷藏醃製過夜。
醃製好的排骨加入1大勺生粉抓勻
排骨放入蒸盤,加入蒜末。上汽蒸25-30分鐘
蒸好的排骨撒上蔥花就可以吃啦,非常清淡的蒸排骨,健康又解饞