做法

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  三文魚尾很適合做炒飯，經濟實惠，第一步，去皮。

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  因為不用油，所以我用魚皮化油，炒三文魚丁，當然你也可以直接放油炒。

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  刀豆切小丁，用水煮熟；三文魚丁我喜歡煎的焦一點點，很香。

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  因為不放油，所以隔夜飯先用冷水泡成一粒粒，然後濾幹，倒入鍋中，大火炒幹。鍋中剩下的一點油➕溼潤的米粒，足夠炒飯了。

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  炒完米飯，加4大勺飛魚籽，翻炒均勻。

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  然後倒入處理過的刀豆、三文魚丁。

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  加1勺生抽，翻炒均勻。

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  加1勺左右的白胡椒粉，去腥、提味！

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  裝盤即可！

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  這個炒飯我家小寶很喜歡吃，三文魚很營養，適合小朋友補充腦力。可是熬粥寶貝嫌腥，刺身他又不能吃，於是做了這款炒飯。