雞胸肉,西紅柿,洋蔥,胡蘿蔔,蘑菇(杏鮑菇）,大蒜,番茄醬,意麪,鹽、黑胡椒、食用油
綜合評分 8.2
肉醬意麪
綜合評分 9.6
2人份，不用意麪醬，自己燉健康的肉醬。
用料
做法
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將大蒜切片，番茄去皮切塊，洋蔥切末。鍋子加熱後倒入適量橄欖油，放入洋蔥末炒香後放入大蒜片和肉糜翻炒至肉糜發白出油，倒入番茄塊，慢慢用勺子攪拌，炒出番茄的紅油，加入與番茄幾乎同等的番茄醬，翻炒均勻後加入沒過食材的水，磨入大量黑胡椒，還有大量的羅勒、歐芹，手邊如果有其他的香料也可以毫不客氣加進去，調入適量鹽蓋上蓋子慢慢燉，大約煮至醬汁濃稠肉糜酥軟就可以了，最後出鍋前加入1小塊黃油攪拌均勻。
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取深鍋，加適量水，煮開後加1小勺鹽，放入意麪煮（按照意麪包裝袋上的指示時間），煮完以後撈出鍋衝冷水後瀝乾，拌入一些橄欖油備用。
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意麪煮完以後，取一個小鍋子，加入適量水，在水裏面放1小勺的醋，加一點點鹽。再取一個小碗，磕入1個雞蛋備用。把小鍋子放火上加熱，待鍋底佈滿小泡泡的時候（但還沒有沸騰），以非常慢的速度把小碗裏面的雞蛋滑入水中，接著蓋上鍋蓋馬上關火，放一邊。
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把煮好的肉醬撈兩勺放入平底鍋中，開大火，此時可以再加入黑胡椒和羅勒碎等香料加重味道。
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肉醬炒熱後倒入煮好的意麪翻炒均勻，嘗味，適量再調入鹽，拌勻出鍋。
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意麪盛入盤中後，別忘了還有雞蛋，此時雞蛋剛剛好呈現溏心的狀態，用勺子輕輕撈出來放至意麪上，撒芝士粉就好了。把蛋液拌著肉醬意麪大口大口吃吧。
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小貼士
所在的分類
相關食譜
牛肉末,胡蘿蔔,洋蔥,西芹,蒜,月桂葉,義大利培根丁pancetta,白葡萄酒或紅葡萄酒,番茄膏,去皮去籽的番茄罐頭,橄欖油,鹽,黃油,牛高湯或水,帕馬森乾酪,意麪
綜合評分 7.5
番茄,洋蔥,紅蘿蔔,西芹,杏鮑菇,蒜末,豬肉碎或牛肉碎,番茄膏,紅酒,黑胡椒碎,月桂葉,百里香,鹽,糖,食用油,意大利麪,起司粉,歐芹
綜合評分 7.5
意麪,牛肉餡,番茄,黑胡椒,鹽,橄欖油,薑末,醬油
綜合評分 8.5
意麪配,肉糜,番茄醬,鹽,香椿,雞蛋,洋蔥
綜合評分 9.2
牛肉末,胡蘿蔔,洋蔥,西芹,蒜,月桂葉,義大利培根丁pancetta,白葡萄酒或紅葡萄酒,番茄膏,去皮去籽的番茄罐頭,橄欖油,鹽,黃油,牛高湯或水,帕馬森乾酪,意麪
綜合評分 7.7
意大利麪,番茄,洋蔥,牛肉末,馬蘇裏拉芝士,鹽,橄欖油,白糖,番茄醬,黑胡椒粉,雞精
綜合評分 8.1
意大利麪,番茄,洋蔥,牛肉末,馬蘇裏拉芝士,鹽,橄欖油,白糖,番茄醬,黑胡椒粉,雞精
綜合評分 9.7
意大利麪,豬肉末,番茄,洋蔥,黃椒
綜合評分 7.7
必勝客意麪原料包,橄欖油
綜合評分 8.6