素雞，清美五兩素雞,生抽,老抽,冰糖粉,油,開水,八角,蝴蝶棒,香蔥，切寸段
綜合評分 8.7
美善品紅燒素雞
綜合評分 8.7
我老家的素雞做法是，先用油炸，然後再燒。可曾想過油炸以後的素雞吸入了多少油，而素雞所吸入的油脂全都吃到了肚子裡。油脂吃進去容易，代謝出去卻很難。在人人都注重健康的時代，小美幫我做出少油免油炸的紅燒素雞。你也試試吧。
用料
做法
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1、五兩素雞，切厚片（0.7-0.8釐米）。
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2、切好的素雞裝入盤子，用生抽、老抽醃製10分鐘。（事先醃製更容易入味，如果不想醃製，可以把步驟1⃣️的素雞，切成半圓形，幫助入味。）
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3、素雞醃好以後，主鍋內倒入油，放入八角，以兩分鐘/最高溫度/反轉小勺，爆香。
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4、主鍋內插入蝴蝶棒，把醃好的素雞放入蝴蝶棒的兩旁。倒入醃料汁和一兩杯開水，15克冰糖粉。時間10分鐘/最高溫度/反轉小勺烹煮，還剩1分鐘時，放入蔥段。煮好以後趁熱享用。
小貼士
如果希望成品汁水少，就可以在最後三分鐘開啟兩杯蓋收汁。
所在的分類
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