好料理

孜然爆雞肝

綜合評分 7.1

用料

做法

  • 〉青紅椒洗乾淨後切成菱形塊備用，一部分的蔥姜切成末，剩下的蔥切段，薑切片，雞肝用清水泡30分鐘

  • 〉鍋中放入清水，大火燒開，放入蔥段、薑片和八角，然後放入雞肝，撇乾淨浮沫後調入1茶匙鹽、1湯匙生抽，改中火煮10分鐘

  • 〉煮好的雞肝撈出瀝乾水分，切成片

  • 〉另起鍋，鍋中放油，爆香蔥薑末，然後放入青紅椒塊翻炒

  • 〉再放入雞肝片，調入1湯匙生抽和1茶匙鹽炒勻

  • 〉最後放入適量的孜然即可出鍋

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