普通麪粉,水,酵母粉,豆腐,蔥,香油,白胡椒粉,白胡椒粉,蠔油
綜合評分 9.4
家常豆腐
綜合評分 9.3
關於這道菜： 我發現最近很多廚友很喜歡這道菜！但提的問題也相對於多...所以我綜合一下大家的提問回答一下！ 水澱粉：就是水＋澱粉（玉米澱粉，或者任何澱粉），比例大概是2:1 豆腐：我用的是老豆腐 有人說煎不成金黃色...請大家有點耐心,每一面煎的時候不要翻動,多煎一點時間！ 這道菜我沒有放鹽,因為放了老抽哦生抽..對於我來說味道夠了！如果有的人覺得淡在臨出鍋之前放點鹽也是可以的！
用料
做法
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將豆腐切成方塊
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放入打散的雞蛋裡使之沾均勻
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鍋內少許油放入沾好雞蛋液的豆腐
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兩邊煎成金黃色撈出備用
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另起油鍋,放入老乾媽豆豉和泡椒炒香
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放入青紅椒和木耳煸炒
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放入煎好的豆腐塊,翻炒一下，放入生抽，老抽，雞精，糖，加入少許水
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大火快速翻炒一下,轉中火2分鐘後淋如水澱粉快速翻炒即可~
小貼士
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