普通面粉,自制豬油,榨菜,豬肉餡,蛋黃,黑芝麻,水,細砂糖
綜合評分 8.0
榨菜肉絲酥月餅
綜合評分 8.7
中秋節不免還是要吃個月餅嗒
用料
做法
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把豬肉餡和榨菜切丁，加入適量鹽和調料，拌勻備用。
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水油皮製作：麪粉150克，豬油60克，細砂糖25克，與42g水混合，揉成麪糰，醒一會兒，揉成條狀，切若干小團，備用。
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油酥：把麪粉100克，豬油50克，混合揉成麪糰，切小團，跟水油皮數量一致。
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取一個水油皮小麪糰，用手掌壓扁，放上一塊油酥小麪糰，把油酥包起來。
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用擀麪杖擀成橢圓形
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把面片捲起來
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把卷好的麪糰平轉90度，圈圈朝自己，繼續擀成面片，重複第5步。
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卷好放在一邊
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把上一步的卷皮從上往下壓扁，擀成薄皮，包入榨菜肉餡，用包包子的手法包好，褶皺朝下放入烤盤。
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刷上蛋黃液
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灑上黑芝麻
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烤箱預熱至200℃，中層，上下火，約20分鐘。
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完成！
小貼士
1.榨菜事先用開水泡過，把鹽分去掉一些。 2.夏天製作，豬油容易化開，麪糰變的軟趴趴，可以適當少放一些豬油。
所在的分類
相關食譜
普通麪粉,自制豬油,榨菜,豬肉餡,蛋黃,黑芝麻,水,細砂糖
綜合評分 8.7
肉末,榨菜,生抽,料酒,細砂糖,蔥,姜,水,蛋黃,色拉油,芝麻,中筋粉,低筋粉
綜合評分 7.2
肉末,榨菜,生抽,料酒,細砂糖,蔥,姜,水,蛋黃,色拉油,芝麻,中筋粉,低筋粉
綜合評分 8.7
中筋麪粉,豬油,梅乾菜,豬肉糜,蛋黃,白糖,薑末,蛋黃液
綜合評分 7.3
油皮：,普通麪粉,豬油,白砂糖,鮮奶,雞蛋（裝飾用）,黑芝麻（裝飾用）,油酥：,低粉,豬油,餡：,紅小豆,水,紅糖,玉米油,生鴨蛋黃
綜合評分 8.4
普通麪粉,轉化糖漿,色拉油,水怡,梘水,純淨水,餡料,油酥麪糰,色拉油,麪粉
綜合評分 8.3
脫殼綠豆,白砂糖,玉米油,辣味肉鬆,杏仁粉,鹹蛋黃,餅皮部分:,轉化糖漿,玉米油,梘水,吉士粉,普通麪粉（中筋麪粉）,刷表面用:,蛋黃,蛋清
綜合評分 9.2
脫殼綠豆,白砂糖,玉米油,辣味肉鬆,杏仁粉,鹹蛋黃,餅皮部分:,轉化糖漿,玉米油,梘水,吉士粉,普通麪粉（中筋麪粉）,刷表面用:,蛋黃,蛋清
綜合評分 8.9
面粉,精制油,水,砂糖,鹽,面粉,精制油,蛋液，黑芝麻
綜合評分 9.5