做法

• 五花肉洗淨切塊，加適量料酒醃製15分鐘

• 醃好的五花肉洗一遍入鍋，加水，水比肉高出一的手指的高度，然後加一湯匙料酒，一湯匙白醋，10顆左右山楂幹

• 開火後，等水沸騰會有雜質飄上來，用勺子撇乾淨，一直到用筷子很容易就插動，期間有雜質就要撇乾淨

• 山楂幹撈出扔掉（也可不扔），水剩的不多，太少就加點熱水在大火燒一下至沸騰

• 開大火，加老抽，多加點也沒問題，再加冰糖（不喜歡太甜的話，少放點。），繼續燒。

• 湯汁會慢慢變少變厚起來，改小火，繼續燒10分鐘，越長時間越好。這時候很容易粘鍋，要用筷子翻動翻動，用湯匙把湯汁舀起來，澆淋在肉上。

• 等肉汁亮亮的時候，就好啦!~