做法

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  把中種材料中:雞蛋液+牛奶+酵母放一起。

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  混合攪拌均勻。

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  加入高筋粉攪拌和麪。

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  和麪成型

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  揉到融合即可。

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  蓋保鮮膜發酵。

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  發酵到三到四倍大，三倍大還說得過去二倍大是萬萬不行滴，你要執著我也沒辦法。

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  主麪糰的所有材料放入盆裏攪拌均勻。

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  把發酵好的中種麪糰撕小塊加入，開始和麪揉麪，我是用廚師機揉的，之前也是手工操作現在解放了。揉到完全階段出手套膜，不想手揉又沒廚師機的小主可以用擀麪杖敲打，很快出膜。實踐是檢驗真理的唯一標準，去做吧。

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  完全階段的手套膜。

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  揉光蓋保鮮膜鬆弛30分鐘。

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  把麪糰排氣，分成160克6等份。揉成團蓋保鮮膜醒發15分鐘。

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  小團擀長條捲起整形放吐司模中，每個吐司三個小麪糰。整形好後加蓋保鮮膜發酵。

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  發酵至八九分滿模。最喜歡這個狀態白白胖胖的。關掉上火，下火165預熱烤箱 足夠5分鐘。一定要充分。

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  我是ACA烤箱32L上下火控制，話說ACA的溫度很奇葩，好多方子的溫度不實用。心塞啊，有同感的握個手錶示理解！話不多說入烤箱開烤。入烤箱底層，下火160關上火全程40分鐘。吐司模不加蓋的，烤箱容量小，吐司表面容易上色，20分鐘後上火調120下火160繼續烤，中途表面上色均勻立刻加蓋錫紙，時間到了出爐。

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  出爐後倒出模立刻橫放在網架上。

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  顏色均勻，造型飽滿。