做法

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  將所有配料除黃油外全部加入麪包桶，鹽和酵母分開放

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  和麪前像我這樣先用筷子將面打散，稍等2分鐘（麪粉被水分吃透）後再進行和麪，這樣做也可以避免和麪時麪粉噴出桶外

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  和麪進行5分鐘的狀態，這裏告訴你一個小竅門，和麪五分鐘不成麪糰的話，就說明你的液體量大了；本人習慣此時取出麪糰手工和麪，沒辦法！草雞享受玩面的趕腳

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  和麪20分鐘時，加入軟化後的黃油繼續和麪

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  麪糰揉至完全擴充套件狀態，熟練的話連摔帶揉，一般20分鐘即可達到出膜

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  麪糰進行一次發酵

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  趁這會功夫再教你一個揉麪墊防滑的小竅門，用溼布把桌面擦溼，揉麪墊鋪上用塑料刮刀從一頭往外刮，將氣泡刮出，這個步驟就像汽車貼膜，在水的作用下墊底部與桌面達到真空，現在試一下你會有驚喜的哦！

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  一發到位

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  麪糰揉勻後面團均分三等份醒發15分鐘這樣成型時便於操作

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  將面胚擀成長餅捲起滾圓

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  擺入吐司盒進行二次發酵

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  入烤箱進行二次發酵，醒發至8分滿，烤箱180度預熱

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  上下火180度中下層，烘烤40分鐘即可，出爐後蜂蜜水刷色

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  再來個底部特寫

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  拉絲效果還不錯哦！

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  看看內部組織