五花肉,酸菜,血腸,蔥、姜,鹽
綜合評分 8.4
殺豬菜
綜合評分 8.4
記得小時候每年到了臘月，家家戶戶都要殺一頭豬，然後用五花肉、酸菜、自己灌的血腸做一大鍋殺豬菜，做好後再給左鄰右舍每家送上一大碗，讓大家都嚐嚐鮮，一起分享節日的歡樂，這道菜對北方的6070後有太多的情結與回味，還有對家鄉的惦念……
用料
做法
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將五花肉切大塊，血腸切7mm左右的片，酸菜切細絲，蔥姜切末備用
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將五花肉塊放在冷水裏煮，開鍋後撇去浮沫，放入蔥、姜、少許鹽，改小火煮半小時，撈出切成大薄片，再放回煮肉的湯中，大火煮開，放入酸菜絲，煮開後改小火10分鐘後加鹽調味，再加入血腸，再大火煮開後改小火繼續煮20分鐘就可以了，途中若水少了可添一些開水，這道菜做好後要有一些湯水在裏面的
小貼士
所在的分類
相關食譜
熟豬五花肉,血腸,酸菜,乾粉條（不是粉絲是粗的粉條）,凍豆腐,薑片,蔥節,精鹽,胡椒粉,料酒,醬油,雞精,味精,豬骨頭湯,蒜泥
綜合評分 9.8
青岡臘肉（之尢的伯伯家自制）,紅薯粉（伯伯家手磨紅薯粉）,蒜苗,大蒜,老姜,花椒,食鹽,冰糖/白糖,味精,杭椒/線椒
綜合評分 7.5
精排,酸菜,糖,醋,蔥姜蒜,花椒大料,油,水,白酒,鹽，雞精,老抽
綜合評分 7.2
韭菜花,蘋果,姜,幹辣椒,鹽,涼開水,白酒
綜合評分 7.8
雞胗,雞心,各種辣椒,調味,提味
綜合評分 9.5
雞胗,雞心,各種辣椒,調味,提味
綜合評分 9.9
去皮豬排,青蘋果,糖,檸檬皮屑,草莓,西蘭花,歐芹
綜合評分 7.7
東北酸菜,帶皮五花肉,海米,粉絲,聖女果(小西紅柿),蔥,姜,蒜,八角,花椒粉,鹽,雞精
綜合評分 9.7
東北酸菜,帶皮五花肉,海米,粉絲,聖女果(小西紅柿),蔥,姜,蒜,八角,花椒粉,鹽,雞精
綜合評分 8.7