精排,酸菜,糖,醋,蔥姜蒜,花椒大料,油,水,白酒,鹽，雞精,老抽
綜合評分 7.2
糖醋排骨（酸菜版）
綜合評分 7.2
酸菜是我們大東北的特色腌菜。由于年夜飯我必須做一道殺豬菜，于是乎我就借用酸菜的酸和傳統的糖醋排骨進行味蕾踫撞，呈現一道別出心裁的糖醋排骨（酸菜版）
用料
做法
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排骨洗淨，開水下鍋焯制，去掉血水
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在鍋中放入適量油，等到油熱後放入蔥姜蒜炒香
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放入焯好水排骨，加老抽、白糖、醋、酒、鹽繼續煸炒炒到上色即可，然後放入開水，大火待鍋開，改為小火炖制30分鐘
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30分鐘後待排骨肉脫骨，加入我們事先準備好的酸菜，中火炖制10分鐘
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炖制好後，夾出排骨和酸菜，排骨裝盤，酸菜留著就可以做殺豬菜啦。最後加入雞精大火收湯倒入盤中。
小貼士
其實醋的酸是厚重的酸，而發酵的酸是柔和的酸，不一樣的感覺。致敬經典
所在的分類
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排骨,紅糖,花椒,大料,食醋,料理酒,鹽,姜,蔥,蒜,醬油,水
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排骨,蔥,姜,冰糖,白醋,鹽,生抽,水澱粉
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小肋排或排骨,芝麻,姜,蔥,醬油,醋,糖,檸檬汁,米酒,油,蔥花,水
綜合評分 7.6
生抽,米醋,白砂糖,料酒,老抽,麻油,姜片,排骨,八角,花椒,小蔥
綜合評分 9.6
豬小排,料酒,鹽,醬油,米醋,白糖,薑片
綜合評分 8.3