做法

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  將糖加入蛋黃中攪拌至溶化。

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  將玉米油和牛奶按先後順序加入步驟1中攪拌均勻進行乳化。

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  將普通麪粉和玉米澱粉過篩後分次加入步驟2。劃Z字或一字拌勻無干粉。 再加入香草精拌勻後再上面覆膜或是蓋個塑料袋放一旁備用。 因為怕風乾哦。

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  檸檬汁加入蛋白後再把糖分三次加入蛋白打發至硬性發泡。 一定要硬性哦，因為我這個是分別操作的，如果不是硬性可能會導致消泡導致失敗。

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  將硬性打發的蛋白平均分到五個碗中，大約30克左右，多一點也沒關係的，只要不是差太離譜就好哈。

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  分好之後用蛋抽再輕輕抽打幾下，保證蛋白內外細膩。 然後將液體顏色加入到蛋白裏面再抽打均勻。 然後把之前拌好的蛋黃液平均分配到每個蛋白裡，大約30克左右，稍稍多一點也沒關係哈。

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  用上下翻拌的手法快速拌勻後匯入烤盤。 雙手抓住盤沿輕震出大氣泡後放入烤箱。

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  上下火150度20分鐘。 烤好後輕震倒扣，完全放涼後脫模。 如果不是不沾模，可以在底部放烤紙，這樣用牙籤或是脫模刀具繞模具壁一圈然後一扣就掉出來了。

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  沾在模具壁和底部的蛋糕屑用塑料刮板刮下來，放入微波爐叮半分鐘或是放入烤箱烘乾。或者放在通風的地方風乾後用手細搓成渣渣後撒到蛋糕周圍裝飾。

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  想要更好看的可以再用奶油或是水果裝飾。 但是我覺得這樣最最裸的也很漂亮啊！