蛋糕胚:,雞蛋,白砂糖,純牛奶,色拉油/ 玉米油,低粉,可可粉,慕斯:,苦甜巧克力(65%),可可粉,蛋黃,細砂糖,淡奶油,純牛奶,吉利丁片
綜合評分 7.6
吉利丁片用掰成小塊,用冷水泡軟
雞蛋黃和牛奶混合隔水加熱,不斷攪拌成蛋奶漿,並過篩
黑巧隔水融化,加入蛋奶漿
吉利丁片瀝乾水分,隔水融化加入到3中,攪拌均勻
冷藏的淡奶油一次加入細砂糖,攪打到出現紋路,但是還是流動的狀態,大概打發六七分
將冷卻的黑巧混合物倒入淡奶油中,翻拌均勻
逐層加入可可戚風和慕斯液