雞,蔥,姜,生抽,老抽,黑啤,白糖,鹽
綜合評分 8.6
鍋裡放薑片5-6片,爆油
放入蔥段和切好的雞塊,進行翻炒(約8min)
炒到表面略焦、肉色略轉白(雞油出來)時,倒入一廳黑啤(如果實在沒啤酒,就加料酒),並加涼水兩小碗(切記不要多),蓋鍋中火燜煮(燜煮時長合計20-30min不等,中途注意觀察肉質情況)
加醬油(老抽和生抽的比例約為1:1.5),放一勺白糖,再燒8-10min,湯汁略微收幹
(根據需要酌情加鹽,如果醬油夠味就不要加鹽了)撒蔥花,起鍋