裏脊肉,西梅,洋蔥,鹽、白胡椒粉,橄欖油,迷迭香,黃油,桂皮粉,蜂蜜
綜合評分 7.3
豬裏脊洗淨,使用工具在肉中心穿一個洞,將西梅填入,撒上適量的鹽和白胡椒醃製10分鐘。
將洋蔥去皮切成塊。在鍋中放入適量橄欖油,油七成熱時放入醃製好的豬裏脊煎至表面變色,隨後放入洋蔥塊、迷迭香煸炒。
將炒好的豬裏脊和洋蔥、迷迭香放在烤盤中,在肉上放塊固體黃油,將其放入180℃的烤箱上下火烤40分鐘取出,這時是7-8分熟。
把蜂蜜塗抹在豬裏脊上,待其放涼後即可裝盤食用。
食用烤箱烤肉時,切記不能夠烤全熟再取出,那樣的肉會老。因為在取出烤肉後,在冷卻過程中,烤肉內部的肉汁會逐漸釋放出來,而釋放出來熱汁又會慢慢將肉質浸熟,故只需在烤箱中烤制7-8分熟即可。