雞蛋,黃油,中筋麪粉（或者低筋麪粉）,紅曲粉,可可粉,糖,酪奶（buttermilk）,蘇打粉,白醋,泡打粉（可不放）,香草精,鹽
綜合評分 7.9
美式傳統紅絲絨蛋糕
綜合評分 7.9
紅絲絨蛋糕源於美國，因為它溼潤的口感，和喜慶的紅色為大家所喜歡。在情人節自是不用說成為蛋糕首選。下廚房中大部分採用了最直接的戚風加紅色素的方法得到外表相似的紅絲絨戚風配方。我查閱了大量的美國網站上的方子總結出了下面這個不失正宗又更加適合我們口味的方子。這個方子中用的是黃油，味道更濃烈但相對熱量會高。如果大家喜歡，我會再出用玉米油代替黃油的方子以滿足大家對健康美味的追求
用料
做法
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將麪粉，紅曲粉，可可粉，鹽，泡打粉（杯蛋糕可放，做蛋糕底的話可不放）混合均勻過篩備用
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雞蛋打散備用，烤箱預熱180度
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如果沒有現成的酪奶，就把檸檬汁和牛奶混合靜置5分鐘即可。
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混合醋和蘇打粉備用
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把糖倒入軟化的黃油中打發蓬鬆顏色變淺，加入香草精，分幾次加入蛋液，用電動打蛋器打發均勻
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倒入一半混合乾粉，一半酪奶混合均勻無干粉，再將剩餘乾粉倒入，把蘇打醋倒入剩下的酪奶中再一起倒入，快速混合均勻無干粉即可，不要過度攪拌。
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把蛋糕液倒入烤盤或者蛋糕紙杯中，蛋糕杯需25分鐘，六寸蛋糕盤大概30-35分鐘，請根據自家烤箱特性調整
小貼士
1。如果沒有紅曲粉，可以用等量麪粉+15ml紅色色素代替 2。蛋糕抹面美國人喜歡用奶油糖霜，我是忍受不了那個甜度和卡路里。可以用打發淡奶油但是口感略顯輕盈，可以加入些奶油乳酪一起打發。 3。杯蛋糕正好可以做8個
所在的分類
相關食譜
軟化黃油,細砂糖（糖粉）要細！,常溫雞蛋小的,低粉,可可粉,鹽,小蘇打,白醋,紅絲絨調色劑red velvet 或紅色素,香草精華,buttermilk （下面是原料）,全脂牛奶（buttermilk）,檸檬汁（buttermilk）,topping,奶油奶酪,軟化黃油,糖粉
綜合評分 8.9
軟化黃油,細砂糖（糖粉）要細！,常溫雞蛋小的,低粉,可可粉,鹽,小蘇打,白醋,紅絲絨調色劑red velvet 或紅色素,香草精華,buttermilk （下面是原料）,全脂牛奶（buttermilk）,檸檬汁（buttermilk）,topping,奶油乳酪,軟化黃油,糖粉
綜合評分 9.6
【蛋糕體】,A,黃油,細砂糖,B,雞蛋,C,低粉,可可粉,鹽,D,酪乳(buttermilk),紅絲絨色素,香草精,E,小蘇打,蘋果醋/白醋,【奶油體】,*芝士奶油霜,黃油,奶油芝士,糖粉,香草精,*芝士淡奶油,奶油芝士,淡奶油,糖粉,香草精
綜合評分 8.4
【蛋糕體】,黃油,白砂糖,雞蛋,香草精,白醋,自制希臘酸奶or光明如實®發酵乳,低筋面粉,紅曲粉,可可粉,鹽,小蘇打,【填充及抹面】,黃油,奶油乳酪,糖粉
綜合評分 8.7
紅絲絨蛋糕胚：,低筋麪粉,紅曲粉,可可粉,細砂糖（加入蛋黃）,細砂糖（加入蛋白）,玉米油,水或牛奶,裱花：,動物淡奶油,細砂糖,烤箱中下層175°
綜合評分 9.7
紅絲絨蛋糕紅色素,玉米油,低筋粉,蛋白,蛋黃,砂糖,牛奶
綜合評分 7.9
低筋粉（美枚或者風箏牌）,可可粉,紅絲絨精華（美國原裝進口）,鹽,黃油,糖,雞蛋,香草精,Buttermilk(就是發酵牛奶）,白醋,小蘇打,奶油奶酪（安佳）,黃油（安佳）,淡奶油（鐵塔）,糖粉（蘇可曼）
綜合評分 7.7
低筋粉（美枚或者風箏牌）,可可粉,紅絲絨精華（美國原裝進口）,鹽,黃油,糖,雞蛋,香草精,Buttermilk(就是發酵牛奶）,白醋,小蘇打,奶油乳酪（安佳）,黃油（安佳）,淡奶油（鐵塔）,糖粉（蘇可曼）
綜合評分 7.3
低筋麪粉,總統黃油卷,白糖,紅絲絨原液,雞蛋,參考烤箱
綜合評分 7.4